Kuchnia pakista??ska
Przepis oryginalny
1/2 kg mielonej baraniny lub wo??owiny
2 ??y??ki ??????tego grochu
1 /4 ??y??eczki soli
1/2 ??y??eczki! mielonej kolendry
1/2 ??y??eczki mielonego cumin
1 roztarty zÄ?bek czosnku
1 ma??a cebula drobno posiekana
1/2 ??y??eczki posiekanej miÄ?ty
1/2 ??y??eczki drobno posiekanego korzenia imbiru
ghee - sklarowane mas??o do sma??enia-
1. Przebrany, dok??adnie op??ukany groch namoczyÄ? w wodzie na kilka godzin.
2. Do rondla w??o??yÄ? osÄ?czony groch, miÄ?so, przyprawy, jarzyny i miÄ?tÄ?, wlaÄ? tyle wody, aby przykrywa??a sk??adniki i wymieszaÄ?. ZagotowaÄ? i dusiÄ? na ma??ym ogniu, a?? woda zupe??nie wyparuje. OstudziÄ?.
3. MasÄ? zemleÄ? dwa razy w maszynce.
4. FormowaÄ? okrÄ?g??e placki-kotleciki, grubo??ci centymetra.
5. Ostro??nie obracajÄ?c, sma??yÄ? z obu stron na rozgrzanym ma??le, na zloty kolor. Proporcje dla 4 os??b
Przepis w naszej kuchni
1/4 kg mielonego miÄ?sa
1 ma??a posiekana cebula
1 ??y??ka grochu ??????tego lub grochu puree
1 zÄ?bek czosnku
1 /4 ??y??eczki imbiru
1/4 ??y??eczki mielonego kminku (dowolnie)
1 ??y??eczka mielonej kolendry
1 /2 ??y??eczki czarnego pieprzu
1 jajo roztrzepane
s??l do smaku
olej do sma??enia |
1: Groch przebraÄ?, op??ukaÄ? i namoczyÄ? w wodzie na kilka godzin (np. na noc).
2. Do rondla w??o??yÄ? miÄ?so i wszystkie sk??adniki opr??cz jaja. WlaÄ? tyle wody, aby miÄ?so by??o przykryte. GotowaÄ? na ma??ym ogniu, a?? woda wyparuje. OstudziÄ?.
3. DodaÄ? jajo, dobrze wymieszaÄ?, zemleÄ? dwa razy w maszynce.
4. FormowaÄ? ma??e, okrÄ?g??e kotleciki, sma??yÄ? z obu stron na rozgrzanym oleju na z??oty kolor.
5. PodawaÄ? z RAITÄ? i CHAPPATI) lub z mizeriÄ? i ze ??wie??ym bia??ym pieczywem.
Mo??na sma??yÄ? mniejsze okrÄ?g??e , kotleciki i podawaÄ? z pikantnym ketchupem na zakÄ?skÄ?.
Proporcje dla 2 os??b
|