Ciasto nale??nikowe:
15dag mÄ?ki
2 ??????tka
p???? szklanki mleka
??y??ka ??mietany
s??l
50 dag ceresu (smalcu) do sma??enia
Nadzienie:
25-30 dag pieczonego drobiu
1,5 ??y??ki margaryny
??y??ka mÄ?ki
szklanka wywaru (roso??u)
2-3 ??y??ki ??mietany
??????tko
cytryna (kwasek. cytrynowy)
s??l
zielenina |
PrzygotowaÄ? ciasto wed??ug przepisu Paszteciki z miÄ?sem i dodaÄ? ??mietanÄ?. W niedu??ym rondlu rozgrzaÄ? silnie t??uszcz. SpecjalnÄ? foremkÄ? zanurzaÄ? w gorÄ?cym t??uszczu i nastÄ?pnie w cie??cie. ForemkÄ? pokrytÄ? ciastem w??o??yÄ? do bardzo gorÄ?cego t??uszczu. Zrumienione ciasto ostro??nie zdjÄ?Ä? z foremki, oddzielajÄ?c od g??ry ostro zako??czonym no??em. Usma??one koszyczki postawiÄ? w ciep??ym miejscu, aby nie wystyg??y. Upieczone miÄ?so pokrajaÄ? w drobnÄ? kostkÄ?, w??o??yÄ? do rondelka, wlaÄ? 2-3 ??y??ki wody i zagotowaÄ?. PrzyrzÄ?dziÄ? bia??Ä? zasma??kÄ?, rozprowadziÄ? wywarem lub roso??em, zagotowaÄ?, po??Ä?czyÄ? z surowym ??????tkiem i ??mietanÄ?, doprawiÄ? solÄ? i sokiem z cytryny lub kwaskiem. Nadzienie zostawiÄ? w ciep??ym miejscu, ??eby nie wystyg??o. GorÄ?ce koszyczki z ciasta nape??niÄ? gorÄ?cym nadzieniem, u??o??yÄ? na okrÄ?g??ym p????misku i przybraÄ? naciÄ? pietruszki lub jarmu??em. PodaÄ? jako gorÄ?cÄ? przekÄ?skÄ?. Koszyczki mo??na usma??yÄ? wcze??niej, a przed podaniem ogrzaÄ? w piekarniku i na??o??yÄ? w nie ??wie??o przyrzÄ?dzone nadzienie. Nadzienie mo??na przyrzÄ?dzaÄ? tak??e z pieczonej cielÄ?ciny, wieprzowiny, baraniny itp. Z porcji tej otrzymuje siÄ? ?Ž2 -16 pasztecik??w.
|