2 ??????tka
zimna woda
25 dkg ??wie??ego oleju oczyszczonego
cukier
s??l
ocet lub sok z cytryny |
OddzieliÄ? ??????tka od bia??ek, w??o??yÄ? do miski. UcieraÄ? wa??kiem w jednÄ? stronÄ?, dodaÄ? parÄ? kropli cytryny lub octu i ciÄ?gle, ucierajÄ?c powoli i ostro??nie, wkrapiaÄ? olej. Gdy sos zanadto gÄ?stnieje, rozrzedziÄ? nieco octem i ??y??kÄ? zimnej wody, p????niej wlewaÄ? olej cienkim strumieniem ciÄ?gle ucierajÄ?c, dop??ki nie wyjdzie ca??a ilo??Ä? oleju, na ko??cu dodaÄ? cukier i s??l do smaku: GÄ?stym majonezem ok??adaÄ? zakÄ?ski albo rozrzedziÄ? go oraz podawaÄ? jako sos.
|