Kuchnia chi??ska
15 dag schabu bez ko??ci
1/2 ??redniej cebuli
2 - 3 pieczarki pokrajane w cienkie plasterki (dowolnie)
1 ??y??eczka startego ??wie??ego imbiru lub 1/2 ??y??eczki imbiru w proszku
1 czubata ??y??eczka roztartego czosnku
2 ? 3 szklanki oleju do g??Ä?bokiego sma??enia
Marynata:
1/4 ??y??eczki soli
1/4 ??y??eczki glutasoli, "Vegety" lub "Jarzynki"
1/2 ??y??eczki wytrawnego bia??ego wina lub czystej w??dki
Ciasto:
2 ??y??ki mÄ?ki ziemniaczanej
woda
Sos przyprawowy:
1 1/2 ??y??ki sosu sojowego
1/4 ??y??eczki soli
1/4 ??y??eczki glutasoli; "Vegety" lub "Jarzynki"
1 ??y??ka wytrawnego bia??ego wina lub czystej w??dki
1 ??y??eczka octu
1/2 ??y??eczki mÄ?ki ziemniaczanej
8 ??y??ek wody |
MiÄ?so pokrajaÄ? w cienkie kwadraty o boku 4 cm, wymieszaÄ? z marynatÄ?, odstawiÄ? na 15 min. Do dw??ch ??y??ek mÄ?ki ziemniaczanej wlaÄ? tyle wody, aby otrzymaÄ? gÄ?ste ciasto. WymieszaÄ? sk??adniki sosu przyprawowego. Olej wlaÄ? na gorÄ?cÄ? patelniÄ?, mocno rozgrzaÄ? na du??ym ogniu (sprawdziÄ? temperaturÄ?). Plasterki miÄ?sa zanurzyÄ? w cie??cie z mÄ?ki ziemniaczanej i wody, k??a??Ä? pojedynczo w gorÄ?cy olej, sma??yÄ? do zrumienienia z oby dwu stron. (Nie sma??yÄ? zbyt wielu kawa??k??w jednocze??nie.) OsÄ?czyÄ?, prze??o??yÄ? na talerz, sma??yÄ? pozosta??e miÄ?so. Metalowym sitkiem zebraÄ? zanieczyszczenia z powierzchni oleju. Olej rozgrzaÄ? ponownie, w??o??yÄ? przesma??one miÄ?so, sma??yÄ? minutÄ?, wybraÄ?, osÄ?czyÄ? z oleju, trzymaÄ? w cieple. WlaÄ? 2 ??y??ki oleju na czystÄ? patelniÄ?, rozgrzaÄ?, dodaÄ? cebulÄ?, grzyby, imbir i czosnek, mieszajÄ?c sma??yÄ? 30 sek, wlaÄ? zamieszany sos przyprawowy, mieszajÄ?c gotowaÄ? do zgÄ?stnienia. DodaÄ? miÄ?so, zamieszaÄ?, trzymaÄ? na ogniu 15 sek, podawaÄ? natychmiast.
Proporcje: dla 2-3 os??b - jako danie g????wne, z ry??em
|