Kuchnia chi??ska
25 dag wo??owiny bez ko??ci
2 ??y??ki oleju
s??l
1 zÄ?bek czosnku pokrajany w pi??rka
1 ??y??ka czystej w??dki
2 ??y??eczki oleju sezamowego (dowolnie)
Przyprawy:
1/2 bia??ka
2 ??y??ki sosu sojowego
2 ??y??eczki czystej w??dki
1/2 ??y??eczki cukru
1 plaska ??y??ka mÄ?ki ziemniaczanej
szczypta pieprzu
2 ??y??ki oleju
1 ??y??eczka oleju sezamowego
Warzywa:
3 szklanki wybranych warzyw
sa??ata pokrajana w 5 cm paski
szpinak pokrajany w 5 cm paski
cukinia lub ??wie??y og??rek przeciÄ?ty wzd??u?? na p???? i pokrajany w 1/2 cm plasterki
pieczarki pokrajane w 1/2 cm plasterki
por (bia??a czÄ???Ä?) pokrajany w paski
cebula pokrajana w pi??rka
1/2 marchwi pokrajanej w s??upki grubo??ci zapa??ki
3 ??y??ki oleju
1 rozgnieciony zÄ?bek czosnku
1/2 ??y??eczki soli
Sos:
1/2 szklanki wywaru l lub wody z 1/2 ??y??eczkÄ? "Jarzynki" lub "Vegety"
1/4 - 1/2 ??y??eczki chilli lub pieprzu
1/2 ??y??eczki mÄ?ki ziemniaczanej |
MiÄ?so pokrajaÄ? w bardzo cienkie plasterki o wymiarach 3 x 6 cm. Wo??owinÄ? wymieszaÄ? z bia??kiem, dodaÄ? pozosta??e sk??adniki przypraw opr??cz oleju, starannie po??Ä?czyÄ?, wlaÄ? olej, zamieszaÄ?, odstawiÄ? na 30 min. Sk??adniki sosu wymieszaÄ?, odstawiÄ?. WiÄ?kszÄ? patelniÄ? rozgrzaÄ? na du??ym ogniu, wlaÄ? 3 ??y??ki oleju, mocno podgrzaÄ?, dodaÄ? czosnek i cebulÄ?, mieszajÄ?c sma??yÄ? 15 sek, posoliÄ? (p??askÄ? ??y??eczkÄ?), wsypaÄ? wybrane jedno lub mieszankÄ? warzyw, mieszajÄ?c przez podrzucanie sma??yÄ? do miÄ?kko??ci oko??o 2 min, prze??o??yÄ? do cedzaka, odstawiÄ?. PatelniÄ? umyÄ?, osuszyÄ?, mocno rozgrzaÄ? na du??ym ogniu, wlaÄ? 2 ??y??ki oleju, dodaÄ? czosnek, mieszajÄ?c sma??yÄ? 15 sek, wyjÄ?Ä? go i odrzuciÄ?. K??a??Ä? po plasterku wo??owinÄ? na gorÄ?cy olej, sma??yÄ? minutÄ?, obr??ciÄ?, sma??yÄ? drugÄ? stronÄ? 30 sek, nastÄ?pnie mieszajÄ?c i obracajÄ?c sma??yÄ? oko??o 15 sek a?? plasterki miÄ?sa rozdzielÄ? siÄ?. Cienkim strumieniem wlaÄ? w??dkÄ? przy brzegu patelni, zamieszaÄ? z miÄ?sem, wlaÄ? zamieszany sos, mieszajÄ?c doprowadziÄ? do zgÄ?stnienia. DodaÄ? warzywa, mieszajÄ?c dusiÄ? 15 sek. WlaÄ? olej sezamowy, zamieszaÄ?. PodawaÄ? natychmiast.
Proporcje: dla 2-4 os??b - z ry??em i zupÄ?
|