Kuchnia z szybkowaru
1 kg flak??w
2 pÄ?czki w??oszczyzny bez kapusty
50 dag ko??ci wolowych
6 dag t??uszczu
1-2 ??y??ki mÄ?ki; s??l
papryka
ga??ka muszkato??owa
pieprz
imbir i majeranek do smaku
woda |
Oczyszczone i obgotowane flaki zalaÄ? w szybkowarze wodÄ?. W perforowanej wk??adce umie??ciÄ? w szybkowarze porÄ?bane ko??ci i dolaÄ? tyle wody, by pokry??a ca??Ä? zawarto??Ä? szybkowaru, lekko posoliÄ?. ZamknÄ?Ä? szybkowar i ogrzewaÄ? 80 minut od momentu przekroczenia progu ci??nienia wewnÄ?trznego. W tym czasie oczy??ciÄ? warzywa z w??oszczyzny, zetrzeÄ? je na tarce do jarzyn, udusiÄ? na po??owie t??uszczu, dodajÄ?c tyle wody, by je pokrywa??a. Na pozosta??ym t??uszczu zrobiÄ? z mÄ?ki jasno zrumienionÄ? zasma??kÄ?. Ugotowane flaki wyjÄ?Ä? z szybkowaru, pokroiÄ? w jak najwÄ???sze paseczki, wrzuciÄ? (po wyjÄ?ciu wk??adki z ko??Ä?mi) na powr??t do szybkowaru, po??Ä?czyÄ? z uduszonymi warzywami, i zasma??kÄ?, zagotowaÄ?, doprawiÄ? solÄ?, pieprzem i ga??kÄ? muszkato??owÄ?. Oddzielnie podaÄ? mielonÄ? paprykÄ?, imbir i majeranek. Mo??na te?? podaÄ? utarty ser tyl??ycki.
|