40 dkg miÄ?sa wieprzowego z ko??Ä?mi albo 25 dkg kie??basy
4 dkg s??oniny
1 1/2 ??y??ki mÄ?ki
2 kg ziemniak??w
75 dkg kapusty kiszonej
s??l
15 dkg marchwi
kminek
1 du??a cebula |
MiÄ?so oczy??ciÄ?, op??ukaÄ?, obgotowaÄ? i odcedziÄ?. KapustÄ? pokrajaÄ?, marchew op??ukaÄ?, oczy??ciÄ?, zetrzeÄ?. ZagotowaÄ? 2 1/2 litra wody, w??o??yÄ? miÄ?so i kapustÄ?, powoli ugotowaÄ? w odkrytym naczyniu. Gdy miÄ?so dogotowuje siÄ?, dodaÄ? marchew, czÄ???Ä? pokrajanej cebuli i dogotowaÄ?. Gdy miÄ?so jest ju?? miÄ?kkie, wyjÄ?Ä? je, obraÄ? z ko??ci, pokrajaÄ?. SporzÄ?dziÄ? zasma??kÄ? z cebulÄ?, t??uszcz stopiÄ?, w??o??yÄ? cebulÄ? i udusiÄ? do miÄ?kko??ci, dodaÄ? lekko zrumienionÄ? mÄ?kÄ?, wymieszaÄ?, ogrzaÄ? i zasma??kÄ? wlaÄ? do wrzÄ?cej zupy. Gdy zasma??ka rozgotuje siÄ?, do zupy dodaÄ? soli, kminku. Ziemniaki ugotowaÄ? osobno, wywar wlaÄ? do zupy, a ziemniaki wydaÄ? ka??demu wprost do talerza z zupÄ?. Porcja tej zupy jako posi??ku jednodaniowego oblicza siÄ? na 3/4 litra.
|